تُعد الشاورما من أكثر الأكلات شعبية في العالم العربي، ويمكن تحضيرها في البيت بسهولة إذا توفرت التتبيلة الصحيحة وطريقة الطهي المناسبة، في هذا المقال من موقع طبخ وأكثر سنقدّم لك طريقة تحضير الشاورما بالدجاج، مع أفكار للتقديم وطريقة عمل الشاورما باللحم والثومية.
وصفة شاورما دجاج منزلية لذيذة
المكونات
للدجاج:
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة زبادي (روب)
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (أو خليط: كمون + كزبرة + بابريكا + قرفة + فلفل أسود)
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل (بودرة أو طازج)
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح حسب الذوق
للطهي:
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- 1 حبة طماطم مقطعة شرائح (اختياري)
- زيت إضافي للطبخ
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج: اخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا، أضف شرائح الدجاج وقلّبها حتى تتغلف بالتوابل، غطها واتركها في الثلاجة من 2 إلى 8 ساعات (كلما زاد الوقت كانت النكهة أفضل).
- الطهي: سخّن قليل من الزيت في مقلاة على نار عالية، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف الدجاج المتبل واطهه حتى ينضج ويتحمر قليلًا. (يمكن إضافة شرائح الطماطم في النهاية وقلبها لدقائق فقط).
التقديم
تُقدّم الشاورما في خبز صاج أو تورتيلا أو عربي مع إضافات مثل: ثومية، طحينة، مخلل خيار، بطاطا مقلية، خس، طماطم وبصل.
ثومية سريعة (بالمايونيز)
- ½ كوب مايونيز
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة خل
- رشة ملح
- قليل من الماء لتخفيف القوام
اخلطي المكونات معًا لتحصلي على صلصة ثومية منزلية سريعة ولذيذة.
اطلع على: طريقة عمل الكودو.
طريقة تحضير شاورما اللحم
يمكن تطبيق نفس الخطوات السابقة باستخدام شرائح رفيعة من لحم البقر أو الغنم. لنتيجة أفضل:
- زد مدة التتبيل إلى 6–12 ساعة.
- أضف ملعقة خل بلسمي أو عصير بصل لتطرية اللحم.
- يمكن طهيها في الفرن أو على صينية شواء للحصول على نكهة مشوية.
أفكار إضافية للتقديم
- صحن شاورما: قدّم الشاورما مع أرز أو برغل وسلطة جانبية.
- سندويتشات: مع خبز عربي أو تورتيلا وخضار طازجة.
- وجبة عائلية: مع بطاطا مقلية وصوصات متنوعة.
خلاصة
تعلمت الآن أكثر من طريقة لتحضير الشاورما سواء بالدجاج أو اللحم، بالإضافة إلى وصفة ثومية سريعة وأفكار للتقديم. جربها في منزلك وتمتع بمذاق ينافس أفضل مطاعم الشاورما.
(( طبخ وأكثر يميز مطبخك ))