كيكة الزعفران المنعشة

 كيكة الزعفران من أشهر أنواع الكيك الخليجية بطعمها المميز الفاخر ولونها الذهبي، وغالبًا ما تُقدَّم في المناسبات مع صوص كريمي بارد يُسكب فوقها بعد الخَبز. الزعفران يعطيها نكهة راقية، وغالبًا يُمزج معها الهيل.

✅ وصفة كيكة الزعفران الأصلية (مع الصوص)

📌 المكونات – للكيكة:

4 بيضات

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب زيت نباتي

1/2 كوب حليب سائل

1 و 1/2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري لكن يُفضّل)

1/4 ملعقة صغيرة زعفران مطحون (أو منقوع في ملعقة ماء دافئ)

🥛 الصوص الكريمي (السرّ في الطعم!):

1 علبة حليب مبخّر (مثل أبو قوس أو نستله – حوالي 300 مل)

1 علبة قشطة (170 غرام تقريبًا)

1/2 علبة حليب مكثف محلى (أو حسب الرغبة)

1/4 ملعقة صغيرة زعفران منقوع

1/4 ملعقة صغيرة هيل (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

🔹 تحضير الكيكة:

1. سخّني الفرن على حرارة 170–180° مئوية.

2. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح لونه فاتحًا.

3. أضيفي الزيت، الحليب، الزعفران، والهيل واخلطي جيدًا.

4. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا وقلّبي بخفة حتى تحصلي على خليط ناعم.

5. اسكبي الخليط في صينية مدهونة (مستطيلة أو دائرية).

6. اخبزيها لمدة 25–30 دقيقة أو حتى تنضج (اختبريها بعود خشبي).

🔹 تحضير الصوص:

1. في وعاء، اخلطي الحليب المبخّر + القشطة + الحليب المكثف + الزعفران + الهيل.

2. بعد أن تبرد الكيكة قليلًا، اثقبي سطحها بالشوكة.

3. اسكبي الصوص البارد على الكيكة بالتساوي.

4. ضعيها في الثلاجة 2–3 ساعات حتى تتشرّب الصوص تمامًا.

🌸 للتزيين (اختياري):

فستق مجروش

ورد مجفف

رشة زعفران أو قرفة خفيفة