الوصفة الكلاسيكية للكنافة بالقشطة أو الجبنة بطريقة سهلة وناجحة في البيت.
🍮 وصفة كنافة بالقشطة أو الجبنة(الطريقة الأصلية)
🧺 المكونات:
✅ للكنافة:
500 غرام كنافة (شعر)
1 كوب سمن مذاب (أو زبدة + سمن)
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (اختياري لقرمشة خفيفة)
✅ للحشوة اختياري ( الجبنةاو القشطة البيتية):
2 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)
✅ للشربات (القطر):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون
(اختياري) ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تحضير القطر (الشربات):
1. ضعي الماء والسكر في قدر.
2. عندما يغلي، أضيفي عصرة ليمون.
3. اتركيه يغلي 10 دقائق حتى يثقل قليلًا.
4. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر في النهاية، واتركيه يبرد تمامًا.
2. تحضير القشطة:
1. اخلطي الحليب والنشا والسكر في قدر بارد.
2. ضعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك.
3. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا إن رغبتِ.
4. اتركيها تبرد (يمكنك تغطيتها بنايلون ملامس للسطح حتى لا تتكون طبقة).
3. تحضير الكنافة:
1. قطّعي الكنافة بيدك أو بالخلاط إلى قطع صغيرة.
2. أضيفي السمن الذائب وافركيها جيدًا حتى تتشربه.
3. (اختياري) أضيفي سكر بودرة للقليل من القرمشة.
4. تجميع الكنافة:
1. خذي صينية مدهونة بالسمن.
2. ضعي نصف كمية الكنافة واضغطيها جيدًا.
3. أضيفي طبقة من القشطة (لا تقتربي كثيرًا من الأطراف).
4. ضعي باقي الكنافة فوقها واضغطيها بلطف لتتماسك.
5. الخبز:
أدخلي الصينية فرن ساخن على درجة 180–200°C.
اخبزيها لمدة 30–40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأسفل.
يمكنك تحمير الوجه من الأعلى إذا لزم.
6. بعد الخبز:
اسقي الكنافة مباشرة بالشربات البارد وهي ساخنة.
قدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
🎉 ملاحظات للنجاح:
الكنافة الطازجة (غير مجمدة) تعطي نتيجة أفضل.
السمن البلدي أو الزبدة تعطي نكهة مميزة.
القشطة يجب أن تكون سميكة وغير سائلة.
(( طبخ و أكثر يميز مطبخك ))