سلطة المشاوي بالبصل والبقدونس والسماق من السلطات الشرقية الشهيرة، وتُقدَّم غالباً مع المشويات، خصوصاً الكباب أو الشيش طاووق. وهي سلطة بسيطة، لكن طعمها منعش وحامض بسبب السماق.
🍽️ المكونات:
2 حبة بصل كبيرة (أبيض أو أحمر)
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة سماق (أو حسب الرغبة)
ملح (حسب الذوق)
عصير ليمونة واحدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
(اختياري) رشة فلفل أسود
(اختياري) رشة شطة أو فلفل حار ناعم
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تقطيع البصل:
قطّع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا (جوليان).
انقعه في ماء بارد مع رشة ملح لبضع دقائق لتخفيف حدّته، ثم صفيه جيدًا.
2. خلط المكونات:
في وعاء كبير، ضع شرائح البصل، وأضف البقدونس المفروم.
أضف السماق، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون.
اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. التقديم:
قدِّمها فورًا إلى جانب المشويات، أو ضعها على وجه الكباب في الخبز العربي.
✅ نصائح:
كلما زادت كمية السماق، زادت النكهة الحامضة المميزة.
يمكن إضافة شرائح من الطماطم أو الفلفل الأخضر إذا رغبت.
يمكنك تقديمها أيضًا داخل الساندويتشات مع اللحوم المشوية.
تحت تصنيف:
السلطات والمقبلات