رز بالشعيرية

رز بالشعيرية هو من الأطباق الجانبية الأساسية في المطبخ العربي، وخاصة في الشام ومصر، ويتميّز بطعمه البسيط واللذيذ، ويُقدَّم غالبًا بجانب اليخنات، أو الدجاج، أو الكباب.

طريقة عمله خطوة بخطوة:

🍚 مكونات الرز بالشعيرية:

1 كوب أرز (يفضّل بسمتي أو مصري حسب الرغبة)

نصف كوب شعيرية

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

1 ¾ كوب ماء (أو حسب نوع الأرز)

ملح حسب الرغبة

🔥 طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز:

اغسلي الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا، وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15–20 دقيقة (خاصة لو كان بسمتي)، ثم صفيه.

2. تحمير الشعيرية:

في قدر على النار، سخني الزيت أو السمن.

أضيفي الشعيرية، وقلّبيها باستمرار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا (احذري أن تحترق).

3. إضافة الأرز:

أضيفي الأرز المصفّى إلى الشعيرية المحمّرة، وقلّبي لمدة دقيقة لتتداخل النكهات.

4. إضافة الماء والملح:

أضيفي الماء والملح، وقلّبي مرة واحدة.

اتركي القدر حتى يبدأ بالغليان.

5. الطهي:

غطّي القدر، وخففي النار على أقل درجة.

اتركي الأرز يطهى لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج ويجف الماء تمامًا.

6. الراحة قبل التقديم:

ارفعي القدر عن النار، واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه برفق بالشوكة.

✅ نصائح مهمة:

لو كنتِ تستخدمين أرز مصري، تكون كمية الماء = 1.5 كوب لكل كوب أرز.

أرز بسمتي يحتاج إلى نقع مسبق، وماء أكثر قليلًا (حوالي 2 كوب ماء لكل كوب أرز).

يمكنكِ إضافة مكعب مرقة (اختياري) لإثراء الطعم.

🍗 يُقدّم مع:

الدجاج المشوي أو المسلوق

كفتة، كباب، أو صينية لحمة

يخنة مثل البامية أو البطاطس بالصلصة