الكباب الهندي اللذييذ

الكباب الهندي من الأطباق الشهية والمميزة ذات النكهة الغنية بالتوابل، وهو يختلف عن الكباب التقليدي بكونه يُطهى غالبًا في صلصة الطماطم والتوابل الهندية بدلًا من شويه فقط.

وصفة الكباب الهندي على الطريقة الهندية الأصلية:

🥩 المكونات:

للكفتة (كباب اللحم):

500 جم لحم مفروم (يفضّل نسبة دهن متوسطة)

1 بصلة صغيرة مبشورة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح وفلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بهارات هندية (جارام ماسالا أو كاري)

رشة قرفة (اختياري)

للصلصة:

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة أو مبشورة

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

نصف ملعقة صغيرة كمون

رشة شطة (اختياري)

نصف كوب ماء أو مرقة

بقدونس أو كزبرة خضراء للتزيين

🍽️ طريقة التحضير:

1. تحضير الكفتة (كباب اللحم):

1. في وعاء، اخلطي اللحم مع البصل، البقدونس، الثوم، الزنجبيل، والتوابل جيدًا.

2. شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.

3. يمكنك قليها في قليل من الزيت حتى تتحمّر (اختياري)، أو استخدامها مباشرة في الصلصة.

2. تحضير الصلصة:

1. في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي شرائح البصل، وقلّبي حتى تذبل وتأخذ لونًا ذهبيًا.

2. أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلّبي لدقيقة.

3. ضعي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلّبي حتى تتسبك.

4. أضيفي التوابل (كركم، كمون، كزبرة، شطة) وقلّبي جيدًا.

5. أضيفي نصف كوب ماء أو مرقة، واتركي الصلصة تغلي.

3. طهي الكباب في الصلصة

1. أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة، غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتشرب الطعم.

2. تأكدي من أن الصلصة لا تجف، أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.

🌿 التقديم:

يُقدّم الكباب الهندي مع:

الأرز الأبيض أو البسمتي

خبز النان أو الشباتي

سلطة زبادي أو رايتا (لبن بالخيار)