كيكة الريد فيفلت الطرية

وصفة كيكة الريد فيلفت (Red Velvet Cake) الكلاسيكية، بنتيجة ناعمة ورطبة وطعم مميز مع لمسة الكاكاو:

🍰 مكونات كيكة الريد فيلفت:

المكونات الجافة:

2 ½ كوب (312 غ) دقيق متعدد الاستخدام

1 ½ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة غير محلى

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

رشة ملح

المكونات السائلة:

1 ½ كوب (300 غ) سكر

1 كوب (240 مل) لبن رايب (أو حليب + ملعقة خل)

1 كوب (240 مل) زيت نباتي

2 بيض كبير

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

1 ملعقة كبيرة لون طعام أحمر (جل أو سائل)

🧁 طريقة التحضير:

1. تحضير الفرن:

سخّني الفرن على حرارة 175°C (350°F)، وادهني قالب كيك دائري (أو قالبين بحجم 8 إنش) بالزبدة ورشيه بالدقيق.

2. خلط المكونات الجافة:

في وعاء، انخلي الدقيق، الكاكاو، البيكنج صودا، والملح معًا.

3. خلط المكونات السائلة:

في وعاء آخر، اخلطي السكر والزيت جيدًا، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق.

أضيفي الفانيليا، ثم اللبن الرايب، الخل، وأخيرًا اللون الأحمر واخلطي حتى يتجانس الخليط.

4. الدمج:

أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى السائلة وقلّبي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس (بدون خلط مفرط).

5. الخبز:

صبّي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تخرج سكين نظيفة من الوسط.

دعي الكيكة تبرد تمامًا قبل التزيين.

🎂 كريمة التزيين (Cream Cheese Frosting):

المكونات:

200 غ جبن كريمي (كريم تشيز) بدرجة حرارة الغرفة

100 غ زبدة لينة

2 كوب سكر بودرة منخول (حسب الذوق)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

اخلطي الزبدة والجبن جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أضيفي الفانيليا والسكر تدريجيًا حتى تحصلي على كريمة ناعمة وسهلة الفرد.

✅ نصائح:

لا تفرطي في خفق الكيك حتى لا يصبح قاسيًا.

يمكنك إضافة طبقتين أو ثلاث مع الحشو بالكريمة بين كل طبقة.

تحفظ في الثلاجة ومذاقها أفضل في اليوم التالي.