قرص عقيلي

 

قرص عقيلي (أو قرص العقيلي) هو من الحلويات الكويتية والخليجية المشهورة، ويتميّز بمذاقه الغني ونكهة الهيل والزعفران، وغالباً ما يُحضّر بمكونات بسيطة موجودة في كل بيت.

طريقة الأصلية لتحضير قرص عقيلي بخطوات واضحة:

🧁 المكونات:

المكونات الجافة:

1 كوب دقيق أبيض

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

المكونات السائلة:

3 بيضات

¾ كوب سكر

½ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة

½ كوب حليب

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

رشة زعفران منقوع في ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري لكنه يعطي نكهة رائعة)

2 ملعقة كبيرة سمسم (للتزيين)

🔪 طريقة التحضير:

1. تجهيز الفرن والقالب:

سخّني الفرن على درجة حرارة 180°C.

ادهني قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورشّي عليه قليل من الدقيق أو السمسم.

2. خلط البيض والسكر:

في وعاء، اخفقي البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا.

أضيفي الزيت، الفانيليا، الحليب، الهيل، وماء الورد مع الزعفران وامزجي جيدًا.

3. إضافة الدقيق:

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.

أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل وقلّبي حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من الكتل.

4. الخبز

صبي الخليط في القالب، ورشّي الوجه بالسمسم.

اخبزي لمدة 30–40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من منتصف الكيكة.

5. التقديم:

دعيها تبرد قليلًا، ثم قدميها مع القهوة العربية أو الشاي.

✅ نصائح لنجاح قرص عقيلي:

يمكنكِ إضافة رشة من القرفة أو مبشور جوز الهند لمزيد من النكهة.

استخدام الزعفران المنقوع في ماء الورد يعطي لونًا ونكهة أصيلة.

يمكن تقطيعه لمربعات صغيرة ويُقدَّم كتحلية تقليدية في المناسبات.