سلطة الزيتون من السلطات الشهية والمميزة بطعمها القوي والمالح، وهي من المقبلات المحبوبة في المطبخ العربي والمغاربي خاصة. يمكن تقديمها بجانب المشاوي أو الأطباق الرئيسية، أو تناولها مع الخبز كطبق جانبي.
🫒 مكونات سلطة الزيتون التقليدية
✅ المكونات:
1 كوب زيتون أخضر (منزوع النوى ومقطع شرائح أو مفروم خشن)
1/2 كوب زيتون أسود (منزوع النوى ومفروم)
1 حبة طماطم مفرومة ناعم (اختياري)
1 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة كمون
رشة فلفل أحمر مطحون (بابريكا أو شطة حسب الرغبة)
رشة زعتر جاف أو أوريغانو (اختياري)
القليل من قشر الليمون المبشور (اختياري لنكهة منعشة)
🥣 طريقة التحضير:
في وعاء، اخلط الزيتون الأخضر والأسود جيدًا.
أضف الثوم، البقدونس، الطماطم (إن وُجدت)، والتوابل (كمون، فلفل أحمر، زعتر).
أضف عصير الليمون وزيت الزيتون.
قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
يمكنك تركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتشرب النكهات أكثر.
🍽️ نصائح التقديم:
تُقدَّم باردة كمقبلات.
لنتيجة ألذ، استخدم زيتون عالي الجودة.
تُزين بأوراق النعناع أو شرائح الليمون حسب الرغبة.
يمكن خلطها مع القليل من الجبن الفيتا لمذاق أغنى