تارت الفواكه هو من أشهى وأجمل الحلويات، يتميز بطعمه الرائع ومظهره الأنيق، وغالبًا ما يُقدَّم في المناسبات أو كتحلية فاخرة. إليك وصفة سهلة لتحضير تارت الفواكه:
🥧 مكونات تارت الفواكه
أولًا: عجينة التارت (البات سابلية)
1 و 1/2 كوب دقيق (طحين)
100 غرام زبدة باردة (مقطعة مكعبات)
1/4 كوب سكر بودرة
1 بيضة
رشة فانيليا
رشة ملح
ثانيًا: كريمة التارت (كاسترد أو باتيسيير)
2 كوب حليب
3 صفار بيض
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري لللمعان والطعم)
ثالثًا: التزيين
فواكه مشكلة (فراولة، كيوي، توت، مانجو، عنب... حسب الرغبة)
جيلي للتلميع (أو مربى مشمش مخفف بالماء)
🔪 طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
في وعاء، اخلط الدقيق مع السكر والملح.
أضف الزبدة الباردة وافركها بأطراف الأصابع حتى تصبح مثل فتات الخبز.
أضف البيضة والفانيليا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة (لا تفرط في العجن).
لف العجينة في كيس بلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. خبز العجينة:
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعها في قالب التارت.
اثقب القاع بشوكة.
ضع ورق زبدة ووزن (مثل حمص أو أرز) واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
أزل الورق والوزن، واخبزها 10 دقائق إضافية حتى تحمر.
3. تحضير الكريمة:
سخن الحليب حتى يبدأ بالغليان.
في وعاء، اخلط الصفار مع السكر والنشا والفانيليا.
أضف قليل من الحليب الساخن للخليط بالتدريج (لتعديل الحرارة)، ثم أعده للقدر.
حرّك على نار متوسطة حتى تتكثف الكريمة.
أضف الزبدة (اختياري) وحرّك.
اترك الكريمة لتبرد.
4. التزيين:
بعد أن تبرد العجينة والكريمة، ضع الكريمة في قاع التارت.
زيّن بالفواكه بشكل جميل.
امسح وجه الفواكه بطبقة من الجيلي أو مربى المشمش المخفف لإضفاء لمعة.
✅ نصائح:
يمكنك عمل التارت كحبات صغيرة (ميني تارت).
للحفاظ على قرمشة العجينة، لا تضع الكريمة إلا وقت التقديم.
يمكن استخدام بودينغ الفانيليا الجاهز بديلًا للكاسترد
تحت تصنيف:
حلويات