طريقة عمل سوشي خياررر

سوشي الخيار (أو "كابا ماكي" – Kappa Maki في اليابانية) هو أحد أنواع السوشي النباتي البسيط والمنعش، يتكون من لفائف النوري (أعشاب بحرية) المحشوة بالأرز والخيار فقط. مثالي كمقبلات أو وجبة خفيفة.

🍣 المكونات (لـ 4 لفائف):

أساسية:

2 كوب أرز سوشي (مطبوخ ومتبّل)

4 شرائح نوري (ورق الأعشاب البحرية)

1 خيارة كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة بالطول (بدون البذور)

خل أرز، سكر، وملح (لتتبيل الأرز)

اختيارية للتقديم:

صويا صوص

مخلل زنجبيل (Gari)

وسابي (معجون الفجل الحار الياباني)

🍚 تحضير أرز السوشي:

اغسلي الأرز جيدًا ثم اطبخيه بالماء (نسبة 1:1 تقريبًا).

بعد النضج، اخلطيه وهو دافئ مع خليط من:

3 ملاعق كبيرة خل أرز

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

قلّبي الأرز بلطف حتى يتشرب التتبيلة، واتركيه يبرد.

👩‍🍳 طريقة لف السوشي:

ضعي ورقة النوري على حصيرة اللف (ماتس)، الجهة الخشنة للأعلى.

بللي يديك بالماء حتى لا يلتصق الأرز، وخذي كمية منه ووزعيه على النوري، مع ترك حوالي 2 سم في الأعلى بدون أرز.

ضعي شريحة خيار في منتصف الأرز.

ابدئي باللف من الأسفل إلى الأعلى باستخدام الحصيرة، واضغطي بلطف لتشكيل لفافة محكمة.

اتركيها ترتاح دقيقة ثم قطعيها إلى 6-8 قطع باستخدام سكين حاد مبلول.

🥢 التقديم:

رصّي قطع السوشي في طبق التقديم.

قدّميها مع صويا صوص، زنجبيل مخلل، وقليل من الوسابي على الجانب.

💡 نصائح:

يمكن إضافة أفوكادو أو جزر مبشور مع الخيار للتنوع.

إذا لم تتوفر حصيرة لف السوشي، يمكن استخدام ورق بلاستيكي ملفوف فوق فوطة مطبخ نظيفة