القشطية بالبف باستري هي حلى لذيذ وسهل، يجمع بين قرمشة عجينة البف وحشوة القشطة الغنية، وغالبًا تُقدَّم كنوع فاخر من الحلى في المناسبات أو القهوة المسائية.
سأعطيك وصفة قشطية بالبف باستري خطوة بخطوة، وبشكل مرتب:
🥐🍮 قشطية بالبف باستري
📝 المكونات:
أولًا: للعجينة
عجينة بف باستري جاهزة (مربعات أو شرايح)
ثانيًا: للحشوة (قشطة منزلية)
1 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
1 علبة قشطة (170 جم تقريبًا)
رشة فانيليا
ثالثًا: للتقديم
قطر (شيرة)
فستق حلبي مطحون (اختياري)
رشة قرفة (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
🔹 1. تحضير القشطة (الحشوة):
في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب، النشا، الدقيق، والسكر.
حركي باستمرار حتى يثقل الخليط ويصبح قوامه كالكاسترد.
أطفئي النار، ثم أضيفي القشطة والفانيليا، وقلّبي حتى تتجانس.
اتركي الحشوة تبرد قليلًا قبل الاستخدام (يمكن وضعها بالثلاجة لتبرد أسرع).
🔹 2. تجهيز البف باستري:
سخني الفرن إلى 200°C.
افردي مربعات البف باستري قليلًا، وضعيها في صينية مبطنة بورق زبدة.
يمكنك خبزها كما هي (لتقسيمها نصفين لاحقًا) أو تشكيلها كـ "سندويشة" محشوة بالقشطة النيئة ثم خبزها.
ادهني وجهها بصفار بيض (اختياري) لتحمير جميل.
أدخليها الفرن لمدة 10–15 دقيقة أو حتى تنتفخ وتصبح ذهبية.
🔹 3. الحشوة والتقديم:
إذا خبزتِ البف أولًا، افتحي كل قطعة من النصف بعد أن تبرد قليلًا، واحشيها بالقشطة، وأعيدي تغطيتها.
أو احشي البف النيء ثم اخبزيه، لكن تأكدي من إغلاق الأطراف جيدًا.
🔹 4. التزيين:
رشي على الوجه قطرًا (شيرة) باردًا.
زيني بالفستق الحلبي أو القرفة حسب الرغبة.
قدّميها دافئة أو باردة حسب الذوق.
✅ نصائح سريعة:
لا تفرطي في كمية الحشوة إذا كنتِ تحشين قبل الخبز حتى لا تخرج أثناء الخبز.
يمكنك استخدام قشطة طازجة من المخبز أو القشطة الجاهزة بدل الحشوة المنزلية، لكن الحشوة المنزلية تعطي نتيجة أرقى وأثقل قوامًا.
تحت تصنيف:
حلويات