هل تبحثين عن وجبة سهلة، سريعة، واقتصادية تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الغذائية العالية؟ هنا يأتي طبق بيض بخمسة طماطم، الذي يعد من أشهى الأطباق البسيطة التي يمكن إعدادها في دقائق معدودة. يجمع هذا الطبق بين فوائد الطماطم الغنية بالفيتامينات ومذاق البيض اللذيذ الذي يضيف قيمة غذائية مشبعة، ليكون خياراً مثالياً للإفطار أو العشاء الخفيف.
مكونات بيض بخمسة طماطم
- 5 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات أو مبشورة
- 3–4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- 1 بصلة صغيرة مفرومة (اختياري)
- 1 فص ثوم مفروم (اختياري)
- رشة كمون (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- شطة أو فلفل حار (اختياري لإضافة نكهة حارة)
طريقة تحضير بيض بخمسة طماطم
1. تحمير البصل والثوم
في مقلاة متوسطة الحجم، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم. قلّبيه حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً. أضيفي الثوم وقلّبيه قليلاً حتى تظهر رائحته، وهذه الخطوة اختيارية لكنها تعزز النكهة.
2. طهي الطماطم
أضيفي الطماطم المقطعة أو المبشورة إلى البصل، ورشي الملح، الفلفل الأسود، والكمون. غطي المقلاة واتركي الخليط ينضج على نار متوسطة حوالي 10 دقائق، حتى يتكاثف المزيج ويبدأ الزيت بالانفصال. إذا أحببتِ تعزيز اللون والنكهة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
3. إضافة البيض
لديك خياران لطهي البيض:
– إما خفق البيض مسبقاً وسكبه فوق الصلصة، ليكون الطبق مشابهاً للشكشوكة.
– أو كسر البيض مباشرة فوق الطماطم وترك الصفار صحيحاً ليطهى على شكل "عيون".
غطّي المقلاة واتركي البيض يطهى حسب درجة النضج المفضلة لديك.
4. التقديم
قدمي الطبق ساخناً مع الخبز العربي أو خبز التنور. يمكن تزيينه بالبقدونس الطازج أو رشة شطة لإضافة لمسة مميزة.
بيض بالطريقة التركية
يُعرف المطبخ التركي بتقديم وصفات متنوعة تعتمد على البيض والطماطم، وأشهرها الشكشوكة التركية أو ما يُعرف بـ "Menemen". يشبه كثيراً وصفة بيض بخمسة طماطم، لكنه غالباً يضاف إليه الفلفل الرومي الأخضر وزيت الزيتون بكميّة أكبر. أحياناً يُزين بالجبن الأبيض أو الفلفل الأحمر المجفف، مما يمنحه نكهة غنية تختلف عن النسخ العربية.
فوائد الطبق الصحية
- الطماطم غنية بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين، المفيدة لصحة القلب والبشرة.
- البيض يحتوي على بروتين كامل يعزز الشعور بالشبع ويدعم صحة العضلات.
- زيت الزيتون يمد الجسم بالدهون الصحية المفيدة للقلب.
نصائح لتعزيز النكهة
- إضافة رشة كركم أو بابريكا تمنح الطبق لوناً أبهى وطعماً أعمق.
- يمكن خفق البيض مع قليل من الحليب قبل إضافته ليصبح قوامه أكثر نعومة.
- مذاق هذا الطبق يصبح أروع عند تناوله ساخناً مع الخبز الطازج.