مناقيش الزعتر من أشهر المأكولات الشامية واللبنانية تحديداً، وهي تُقدَّم عادة على الفطور أو كوجبة خفيفة. إليك وصفة بسيطة لتحضيرها في المنزل:
🌿 مناقيش الزعتر
📝 المكونات
للعجينة:
3 أكواب طحين (دقيق)
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
لخليط الزعتر:
½ كوب زعتر أخضر أو زعتر مجفف مع سماق
½ كوب زيت زيتون (يمكنك التعديل حسب القوام)
2 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:
1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح.
2. في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة مع السكر في القليل من الماء الدافئ واتركيها 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الطحين وابدئي بالعجن، أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
2. تحضير خليط الزعتر:
اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون والسمسم حتى تحصلي على مزيج قابل للفرد. لا تجعليه سائلاً جداً.
3. تحضير المناقيش:
1. سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل واحدة على شكل دائرة.
3. ضعي ملعقة من خليط الزعتر على كل دائرة ووزعيها جيداً.
4. ضعي المناقيش في صينية خبز وأدخليها الفرن لمدة 8-10 دقائق أو حتى تتحمّر الأطراف.
🧀 اقتراحات للتقديم:
قدّميها مع لبنة، خضار طازجة، أو كوب من الشاي الساخن.
يمكن إضافة الجبن على بعض المناقيش كتنويع.