حلى عيش السرايا

 

وصفة حلى عيش السرايا التقليدية بطريقة سهلة ولذيذة، مناسبة للتقديم في المناسبات أو كتحلية بعد الغداء. 🍰

🥄 المكونات:

أولًا: لتحضير الخبز المحمّص

6 شرائح توست أبيض (بدون أطراف)

2 ملعقة كبيرة زبدة أو ملعقة صغيرة زيت (اختياري)

ثانيًا: لتحضير القطر (الشيرة)

1 كوب سكر

¾ كوب ماء

½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)

ثالثًا: لتحضير القشطة أو الكريمة:

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة قشطة (مثل قشطة التاج أو قيمر) – يمكن استبدالها بكريمة جاهزة

🍮 طريقة التحضير:

1. تحميص التوست:

قطّعي شرائح التوست إلى مربعات أو فتات خشن.

حمّصيها في الفرن أو في مقلاة مع القليل من الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

2. تحضير القطر (الشيرة):

في قدر على النار، ضعي السكر والماء ودعيه يغلي.

أضيفي عصير الليمون ودعيه يغلي 5–7 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.

أضيفي ماء الزهر في النهاية.

3. نقع الخبز:

اسكبي القطر فوق التوست المحمّص وقلّبي حتى يتشربه تمامًا.

4. تحضير القشطة:

في قدر، ضعي الحليب مع السكر والنشا، وحرّكي باستمرار حتى يثخن.

أضيفي القشطة وحرّكي حتى تتجانس.

ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا.

5. التجميع:

في طبق تقديم، ضعي طبقة من خليط التوست المُشرب بالقطر.

اسكبي فوقها طبقة من القشطة وافرديها بالتساوي.

6. التزيين (اختياري لكن يضيف طعم وشكل رائع):

فستق حلبي مجروش

قرفة ناعمة

رشة جوز هند

خطوط من العسل أو دبس التمر

❄️ التبريد:

ضعي الحلى في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم لتتماسك وتبرد جيدًا.