طريقة عمل كباب اللحم المشوي على الطريقة التقليدية – لذيذ، طري، ومليء بالنكهات!
🥩 المكونات:
500 غرام لحم مفروم (خروف أو خليط لحم خروف وبقر)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم جدًا أو مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات كباب أو بهارات مشكلة
¼ ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
سيخ معدني أو خشبي (إذا خشبي، انقعيه في الماء 30 دقيقة)
🔥 الطريقة:
1. تحضير اللحم:
في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل (اعصريه قليلًا لتتخلصي من الماء الزائد)، البقدونس، والتوابل.
اعجني الخليط جيدًا بيديك لمدة 5–7 دقائق حتى يتماسك ويصبح ناعم القوام.
2. تشكيـل الكباب:
بللي يديك بالماء أو الزيت.
خذي كمية من اللحم وشكّليها حول السيخ بشكل طولي ومسطح، واضغطي عليها جيدًا حتى تثبت ولا تسقط أثناء الشوي.
3. الراحة (مهمة):
ضعي الأسياخ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك قبل الشوي.
4. الشواء:
اشوي الكباب على فحم أو شواية كهربائية أو حتى في مقلاة الشوي.
اقلبه من حين لآخر حتى ينضج ويأخذ لونًا بنيًا جميلًا (حوالي 10–12 دقيقة حسب السماكة).
🍽️ التقديم:
قدمي الكباب مع:
خبز عربي أو صاج
طماطم مشوية وبصل مشوي
لبن زبادي أو صوص طحينة
سلطة تبولة أو فتوش.