شوربة الفطر

طريقة عمل شوربة الفطر (المشروم) الكريمية اللذيذة، خطوة بخطوة:

🌰 المكونات:

250 غرام فطر طازج (مقطع شرائح)

1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعم)

2 فص ثوم (مفروم)

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب حليب (أو مزيج حليب وكريمة للطعم الأغنى)

1 كوب مرق دجاج أو خضار

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

🍲 طريقة التحضير:

1. تحمير الفطر والبصل:

في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم وقلبيه لثوانٍ، ثم أضيفي الفطر واطهيه حتى يذبل ويطلق ماءه.

2. إضافة الدقيق:

أضيفي الدقيق فوق خليط الفطر وقلبيه جيدًا لمدة دقيقتين (حتى يختفي طعمه النيء).

3. إضافة السوائل:

أضيفي الحليب (أو خليط الحليب والكريمة) مع المرق تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل الشوربة.

4. التتبيل والطهي:

أضيفي الملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب.

دعي الشوربة تغلي ثم خففي النار واتركيها تغلي برفق 10–15 دقيقة حتى تتكاثف.

5. (اختياري) خلط الشوربة:

يمكنكِ خلط نصف كمية الشوربة في الخلاط وإعادتها للقدر للحصول على قوام كريمي، مع بقاء بعض قطع الفطر.

6. التقديم:

قدّميها ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم أو رشة من الكريمة.