السلطة الارمينية

🥗 السلطة الأرمنية – سلطة منعشة بطابع شرقي مميز

السلطة الأرمنية من السلطات المشهورة في المطبخ الشامي والأرمني، وتتميز بطعمها الحامض والمنعش، وتُحضّر غالبًا من البرغل الناعم، الخضار، ودبس الرمان. تشبه التبولة لكنها بمكونات مختلفة وقوام أثقل.

✅ المكونات:

1 كوب برغل ناعم (منقوع في ماء فاتر ومصفى جيدًا)

2 حبة طماطم مقطعة ناعم

1 حبة فلفل رومي أحمر مفروم ناعم

1 حبة فلفل حار (اختياري) مفروم ناعم

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

نصف كوب بقدونس مفروم

ربع كوب نعناع طازج أو مجفف

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر (متوفر في البقالة العربية أو التركية)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير ليمونة واحدة (أو حسب الذوق)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة سماق (اختياري للتزيين)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. انقع البرغل في ماء دافئ لمدة 15–20 دقيقة، ثم صفِّه جيدًا واضغط عليه لتصريف الماء الزائد.

2. في وعاء كبير، امزج البرغل مع الطماطم، الفلفل، البصل، والبقدونس.

3. أضف معجون الفلفل ودبس الرمان، وقلّب جيدًا حتى يتوزع اللون والنكهة.

4. أضف عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والنعناع، وامزج مرة أخرى.

5. غطِّ السلطة واتركها تبرد في الثلاجة 30 دقيقة حتى تتداخل النكهات.

6. رش السماق عند التقديم (اختياري).

📝 نصائح:

يمكنك زيادة دبس الرمان إن كنت تحب الطعم الحامض أكثر.

البعض يضيف ملعقة صغيرة من الشطة أو البابريكا حسب الرغبة.

يمكن تقديمها كمقبل بارد أو بجانب أطباق مشاوي أو صاجيات.