🍋 كيكة الليمون من ألذ الكيكات بطعمها المنعش والخفيف، وتناسب أي وقت – سواء مع القهوة أو كتحلية بعد الغداء.
🍰 وصفة كيكة الليمون الهشة:
المكونات:
3 بيضات
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب عصير ليمون طازج
1/4 كوب حليب
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون (الجزء الأصفر فقط)
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين (اختياري):
سكر بودرة
صوص ليمون (عصير ليمون + سكر بودرة مخلوطين حتى يصبح قوامهم مثل الصوص)
الطريقة:
1. سخني الفرن على 180°C وجهزي صينية الكيك بدهنها بالزبدة ورشّ خفيف من الدقيق.
2. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريمي.
3. أضيفي الزيت، عصير الليمون، الحليب، والفانيليا واخلطي جيدًا.
4. أضيفي الدقيق، البيكنج باودر، رشة الملح وبشر الليمون، وقلّبي بخفة حتى يختفي الطحين.
5. صبّي الخليط في القالب واخبزيه من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج (اختبريها بعود خشبي).
6. بعد أن تبرد، رشي سكر بودرة أو صبي عليها صوص الليمون.
✅ نصيحة:
إذا حابة تكون نكهة الليمون أقوى، ممكن تضيفين ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون (اختياري).