الملفيه (Mille-feuille) هو حلى فرنسي راقٍ ومعروف، اسمه يعني "ألف ورقة"، لأنه يتكوّن من طبقات رقيقة من عجينة البف باستري، تتخللها طبقات من الكاسترد أو الكريمة، وأحيانًا تُزين بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو الفواكه.
🧁 وصفة ملفيه سهلة (بطريقة مبسطة):
المكونات:
1 عبوة عجينة بف باستري جاهزة
2 كوب حليب
3 صفار بيض
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
سكر بودرة للتزيين (اختياري)
الخطوات:
1. تحضير الكاسترد:
في قدر على نار متوسطة، اخلط الحليب، صفار البيض، السكر، النشا، والفانيليا.
استمر في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح بقوام كريمي.
اتركه يبرد تمامًا.
2. خبز البف باستري:
افرد عجينة البف باستري على صينية فرن واثقبها بالشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا.
اخبزها في فرن مُسخن مسبقًا على 200°C حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
اتركها تبرد ثم قسّمها إلى مستطيلات أو مربعات متساوية.
3. التجميع:
ضع طبقة من العجينة، ثم طبقة كريمة، ثم طبقة عجينة، وكرر حسب الرغبة (عادةً 3 طبقات).
يمكن تزيين الوجه بسكر بودرة أو خطوط من الشوكولاتة الذائبة.
4. التقديم:
يُفضل تبريده قليلًا قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات.