كيكة التمر من الحلويات اللذيذة جداً والمغذية، وتتميز بنكهة التمر الغنية والقوام الطري. مناسبة جداً للتقديم مع القهوة أو الشاي، وتُعدّ خيارًا رائعًا لمن يفضلون الحلويات المحضّرة بمكونات طبيعية.
✅ المكونات:
المكونات الجافة:
1 كوب دقيق (طحين أبيض)
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
رشة ملح
مكونات التمر:
1 كوب تمر منزوع النوى ومفروم
1 كوب ماء ساخن
½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا (تُضاف للماء مع التمر)
باقي المكونات:
½ كوب سكر (أو أقل حسب رغبتك)
2 بيضة
⅓ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تحضير التمر:
في وعاء، يُخلط التمر مع الماء الساخن وبيكربونات الصودا.
يُترك جانبًا 10 دقائق حتى يلين التمر.
2. تحضير خليط الكيك:
في وعاء آخر، يُخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
يُضاف الزيت أو الزبدة ثم الفانيليا ويُخلط جيدًا.
يُضاف خليط التمر المنقوع (بالماء والسوائل) إلى خليط البيض ويُقلب.
3. إضافة المواد الجافة:
يُنخل الدقيق مع البيكنج باودر، والملح، والقرفة (اختياري).
يُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك حتى يتجانس تمامًا.
4. الخبز:
يُسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مبطّن بورق زبدة.
يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180° مئوية (350°F) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يخرج السكين نظيفًا من الوسط.
🌰 اقتراحات للتقديم والإضافات:
يمكن إضافة جوز مجروش أو لوز داخل العجينة لمزيد من النكهة.
تُقدم كما هي، أو مع رشة سكر بودرة، أو صلصة كراميل دافئة على الوجه.
مناسبة أيضًا لتحويلها إلى كب كيك (تقلل مدة الخبز إلى 15-20 دقيقة).
تحت تصنيف:
حلويات