كيكة الجزر من أكثر الكيكات لذّة وغنى، وغالبًا ما تكون رطبة بطبيعتها بفضل الجزر المبشور، مع نكهة القرفة والجوز أو الجوز الهندي أحيانًا. يمكن تقديمها مع صوص الجبن الكريمي (cream cheese frosting) أو بدون، حسب الذوق.
✅ المكونات:
المكونات الجافة:
2 كوب دقيق أبيض
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة ملح
المكونات السائلة:
3 بيضات
¾ كوب سكر (يمكن خفض الكمية حسب الرغبة)
¾ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الإضافات:
2 كوب جزر مبشور ناعم
½ كوب جوز (عين جمل) مجروش – اختياري
¼ كوب جوز هند مبشور – اختياري
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تحضير الفرن والقالب:
سخّني الفرن إلى 180° مئوية (350°F
جهزي قالب كيك (مستطيل أو دائري) بدهنه بالزيت ور بالدقيق أو تبطينه بورق الزبدة.
2. خلط المكونات:
في وعاء، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا.
أضيفي الزيت والفانيليا واخلطي جيدًا.
أضيفي الجزر المبشور وقلّبي.
3. إضافة المكونات الجافة:
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، والقرفة.
أضيفيهم إلى خليط البيض بالتدريج مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
أضيفي الجوز وجوز الهند إذا رغبتِ.
4. الخبز:
صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 35-45 دقيقة (حسب حجم القالب)، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
اتركي الكيكة لتبرد تمامًا قبل تزيينها.
🍰 صوص الجبن الكريمي (اختياري ولكن لذيذ جداً):
المكونات:
200 غ جبن كريمي (مثل فيلادلفيا)
¼ كوب زبدة لينة
½ إلى ¾ كوب سكر بودرة (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
التحضير:
اخفقي الزبدة مع الجبن حتى يصبح القوام ناعم.
أضيفي الفانيليا والسكر البودرة تدريجيًا واستمري بالخفق حتى يتكون صوص ناعم وكريمي.
يُدهن على الكيكة بعد أن تبرد تمامًا.
🌟 نصائح:
لا تبشري الجزر ناعم جدًا حتى لا يذوب في الخليط بالكامل.
يمكنك إضافة الزبيب أو تركه حسب الذوق.
الكيكة تحفظ في الثلاجة لمدة 3 أيام (خاصة إذا كانت مغطاة بصوص الجبن)