الخضار الصينية

 

🥘 وصفة الخضار الصينيّة (الخضار الصبنية) – سريعة، صحية، ومليئة بالنكهة!

الخضار الصبنية أو "الخضار على الطريقة الصينية" طبق جانبي شهي وسهل التحضير، يُقدَّم غالبًا مع الأرز الأبيض أو النودلز، ويُحضَّر بسرعة بقليل من الزيت وصوص الصويا.

✅ المكونات (تكفي 2–3 أشخاص):

1 جزرة مقطعة أعواد رفيعة

1 حبة فلفل رومي (أخضر أو ملون) مقطع شرائح

نصف كوب بروكلي (مسلوق نصف سلقة)

نصف كوب كوسا مقطعة شرائح

نصف كوب ملفوف (كرنب) مقطع شرائح

نصف بصلة مقطعة شرائح

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة صويا صوص

1 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذاب في ربع كوب ماء (للتكثيف – اختياري)

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة

رشة فلفل أسود

رشة ملح (خفيفة، لأن الصويا مالحة)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة أو ووك، سخِّن الزيت على نار عالية.

2. أضف البصل والثوم وقلّب سريعًا حتى تظهر رائحتهما.

3. أضف الجزر، الفلفل، الكوسا، الملفوف، وأخيرًا البروكلي.

4. قلّب الخضار على نار عالية لمدة 4–6 دقائق حتى تظل مقرمشة ولا تذبل كثيرًا.

5. أضف صوص الصويا ورشة الفلفل الأسود.

6. (اختياري) أضف خليط النشا والماء لتكثيف الصوص قليلاً.

7. في النهاية، أضف زيت السمسم لمسة نكهة مميزة

🍽️ التقديم:

قدِّم الخضار الصبنية ساخنة بجانب أرز أبيض أو نودلز.

يمكن إضافة سمسم محمّص أو بصل أخضر للزينة.

📝 ملاحظات:

تقدر تضيف ذرة، مشروم، أو قطع توفو أو دجاج مشوي لو تحب طبق أغنى.

لا تطبخ الخضار زيادة عن اللزوم حتى تظل بقوام مقرمش كما هو معتاد بالأكل الصيني.