طريقة عمل تكا دجاج هندي

دجاج تيكا هندي (Chicken Tikka) هو واحد من أشهر أطباق المطبخ الهندي، يتميز بنكهات التوابل الغنية، ويُقدم غالبًا مشويًا أو في أطباق مثل "تيكا مسالا".

🍗 ما هو دجاج تيكا؟

كلمة "تيكا" تعني "قطعة" أو "مكعب"،

فـ دجاج تيكا هو:

> دجاج مقطع مكعبات، يُتبل بتوابل هندية قوية، ثم يُشوى على الفحم أو في الفرن.

✅ المكونات الأساسية:

لتتبيلة الدجاج:

500 غرام دجاج (صدر أو فخذ، مقطع مكعبات)

1 كوب زبادي

1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل وثوم

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر حلو

1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري حسب رغبتك)

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة غارام مسالا

عصير نصف ليمونة

ملح حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة زيت

🔥 طريقة التحضير:

1. اخلط التتبيلة:

امزج الزبادي مع باقي المكونات جيدًا.

2. تتبيل الدجاج:

ضع قطع الدجاج في التتبيلة واتركها على الأقل 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة.

3. الطهي:

اشوِ الدجاج على الفحم أو في الفرن (220°C) لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحمر وينضج.

يمكنك استخدام المقلاة أيضًا مع قليل من الزيت.

4. التقديم:

يُقدّم مع بصل أحمر، شرائح ليمون، وخبز نان أو أرز بسمتي.

🌶️ ملاحظات:

بإمكانك إضافة قطرات من لون الطعام البرتقالي أو الأحمر (اختياري)، مثلما يُفعل في المطاعم الهندية.

يمكن استخدام أسياخ خشبية أو حديدية عند الشواء.