محشي البصل الذااايب

محشي البصل من الأكلات الشرقية الشهية والمميزة، وله نكهة خاصة بفضل طراوة البصل بعد السلق وطعمه الحلو الطبيعي. إليك طريقة تحضير محشي البصل خطوة بخطوة:

🧅 المكونات:

أولاً: مكونات البصل

1 كيلو بصل (يفضل الحجم المتوسط أو الكبير)

ماء للسلق

رشة ملح

ثانياً: الحشوة (أرز بالخضار أو باللحم حسب الرغبة)

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

نصف كوب بقدونس مفروم (اختياري)

نصف كوب شبت أو كزبرة خضراء (اختياري)

ملح + فلفل أسود + كمون + بهارات حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

> 💡 للحشوة باللحم: أضيفي 200 جرام لحم مفروم مع الأرز وقلّبيه جيداً على النار قبل الحشو.

ثالثاً: للمرق

2 كوب مرق دجاج أو لحم (أو ماء + مكعب مرقة)

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

عصير ليمونة

ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة

🔪 طريقة التحضير:

1. تجهيز البصل:

قشّري البصل، واقطعي الرأس فقط.

اغلي ماء في قدر كبير وأضيفي رشة ملح.

اسلقي حبات البصل لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح طرية ولكن لا تتهرّب.

اخرجيها واتركيها تبرد، ثم اقطعي البصلة طولياً من جهة واحدة فقط.

افصلي طبقات البصل واحدة تلو الأخرى (ستكون كالأكواب، جاهزة للحشو).

2. تحضير الحشوة:

في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل المفروم، الطماطم، الصلصة، البهارات، الخضرة، والزيت.

قلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.

إذا كنتِ تستخدمين اللحم، اطبخي اللحم المفروم قليلاً مع البصل قبل مزجه بالأرز.

3. الحشو:

خذي كل طبقة من طبقات البصل وضعي فيها ملعقة صغيرة من الحشوة.

لفيها على شكل رول أو اطويها بلطف.

رتبي المحشي في قدر الطهي بشكل متراص.

4. تحضير المرق وسكبها:

اخلطي المرق مع الصلصة وعصير الليمون، وتبليها.

اسكبي المرق فوق المحشي حتى يغمره تقريباً.

ضعي طبق ثقيل فوق المحشي ليبقى متماسكاً أثناء الطهي.

5. الطهي:

اتركي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.

ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 45–60 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويكون البصل طرياً جداً.

🍽️ للتقديم:

قدّمي محشي البصل ساخناً مع الزبادي أو السلطة الخضراء، أو بجانب اللحم أو الدجاج المشوي.