سلطة الفتوش

 

إليك طريقة عمل سلطة الفتوش اللبنانية التقليدية، وهي من أشهر أنواع السلطات في المطبخ الشامي، منعشة ولذيذة وتُقدَّم  إلى جانب الأطباق الرئيسية.

🥗 المكونات (تكفي 4 أشخاص)

🥬 الخضار:

2 حبة خس روماني (مفروم خشن)

2 حبة طماطم (مقطعة مكعبات صغيرة)

1 حبة خيار (مقطعة مكعبات صغيرة)

1 حبة فلفل أخضر حلو (مقطعة مكعبات)

2 عود بصل أخضر أو ½ بصلة حمراء (شرائح رفيعة)

½ كوب بقدونس مفروم

¼ كوب نعناع أخضر مفروم أو ملعقة صغيرة نعناع يابس

🫓 الخبز:

1 رغيف خبز عربي (صاج أو لبناني) مقطع ومقلي أو محمّص في الفرن حتى يصبح مقرمشًا

🧄 مكونات التتبيلة (الدريسنج):

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري لكنه يعطي نكهة رائعة)

1 فص ثوم مهروس

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة سماق (أساسي لنكهة الفتوش المميزة)

رشة فلفل أسود (اختياري)

✅ الطريقة:

1. جهّز الخبز:

اقلي قطع الخبز في الزيت حتى يتحمر، أو رشّها بقليل من الزيت وادخلها الفرن لتتحمص وتصبح مقرمشة.

2. اخلط التتبيلة:

في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، دبس الرمان، زيت الزيتون، الثوم، الملح، والسماق.

3. اخلط الخضار:

في وعاء سلطة كبير، ضع كل الخضروات المقطعة وقلّبها برفق

4. أضف التتبيلة:

صب التتبيلة فوق الخضار وامزج بلطف حتى تتوزع جيدًا

5. أضف الخبز المحمّص:

مباشرة قبل التقديم، أضف الخبز المحمّص أو المقلي حتى لا يطرى، وقلّب مرة أخيرة.

📝 ملاحظات:

يُفضل تقديم الفتوش فورًا بعد إضافة التتبيلة والخبز.

يمكن استبدال الخس بـ الجرجير حسب الرغبة.

دبس الرمان يعطي طعمًا حامضًا مركزًا، لكن يمكن الاستغناء عنه إذا لم يتوفر.

((طبخ وأكثر يميز مطبخك ))