لفائف الباذنجان

 

إليك وصفة لفائف الباذنجان (رولات الباذنجان) بطريقة مبسطة، لذيذة، وخفيفة – تصلح كمقبلات أو طبق جانبي:

🍆 المكونات (تكفي 2–4 أشخاص)

للمكون الأساسي:

2 حبة باذنجان كبيرة

رشة ملح

رشة زيت زيتون أو زيت نباتي (للدهن أو القلي)

للحشوة (اختياري – حسب الرغبة):

خيار 1 (جبن):

½ كوب جبن فيتا أو لبنة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 فص ثوم مهروس

رشة فلفل أسود

خيار 2 (لحم مفروم):

200 غرام لحم مفروم

1 بصلة صغيرة مفرومة

ملح + فلفل + بهارات مشكلة

(تُطبخ المكونات سويًا حتى ينضج اللحم)

🔥 الطريقة المبسطة:

1. تحضير شرائح الباذنجان

قطّع الباذنجان شرائح طويلة بسمك متوسط (حوالي ½ سم).

رشّ عليه القليل من الملح واتركه 15 دقيقة لتقليل المرارة (اختياري).

امسح الشرائح، ثم:

إمّا اشوِها بالفرن (10–15 دقيقة على حرارة 200°م مع دهن بسيط بزيت زيتون)،

أو اقليها خفيف في مقلاة غير لاصقة بملعقة صغيرة زيت لكل دفعة.

2. تحضير الحشوة

اخلط مكونات الحشوة التي اخترتها (جبن أو لحم مفروم).

3. لف الباذنجان

ضع ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل شريحة باذنجان.

لفّها على شكل رول (لفافة) وثبّت الطرف إن احتجت بعيدان خشبية أو اتركها مقلوبة للأسفل.

4. اللمسة الأخيرة (اختياري)

يمكنك ترتيب اللفائف في طبق فرن، وسكب القليل من صلصة الطماطم فوقها، ورش القليل من جبن الموزاريلا، ثم خبزها 10 دقائق لتذوب الجبنة.

✔️ أفكار للتقديم:

تُقدّم ساخنة أو باردة.

تزين بالبقدونس أو رشة من السماق.

مثالية بجانب الأرز الأبيض أو السلطات.

                                                               (( طبخ وأكثر يميز مطبخك ))