البان كيك هو نوع من الكعك المحمّر في المقلاة، يمكن تناوله بالعسل أو الشراب أو الفاكهة. يعود تاريخه إلى آلاف السنين، وقد صنعه أولًا البشر في العصر الحجري بمزيج بسيط من النشا والماء يُطهى على الحجر الساخن. في الحضارات القديمة، مثل اليونانية والرومانية، كان يُقدم مع العسل والزبدة وغيرها . تطور خلال القرون ليشمل إصدارات مختلفة في جميع أنحاء العالم مثل crepes الفرنسية وhoecakes الأمريكية وغيرها
🧪 المكونات الأساسية
دقيق متعدد الاستخدامات (all‑purpose flour)
مسحوق الخبيز (baking powder)، وأحيانًا بيكربونات الصودا (baking soda)
سكر، قليل جدًا لإضافة لمسة حلاوة
بيضة واحدة
حليب
زبدة مذابة أو زيت
رشة ملح لتحسين النكهة
ويمكن إضافة الفانيلا لمذاق أعمق .
👩🍳 طريقة التحضير — وصفة بان كيك كلاسيكية
المقادير تكفي لحوالي 8 قطع:
1½ كوب دقيق
3½ ملاعق صغيرة بيكينغ باودر
1 ملعقة طعام سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
1¼ كوب حليب
3 ملاعق طعام زبدة مذابة
1 بيضة
الخطوات:
1. نخل المكوّنات الجافة.
2. صنع حفرة في الوسط ثم إضافة الحليب، الزبدة، والبيضة ثم خلط حتى تتجانس.
3. يُترك الخليط قليلًا (5‑10 دقائق) للحصول على بان كيك أكثر هشاشة .
4. يُسكب حوالي ¼ كوب من الخليط على مقلاة ساخنة ومرشوشة قليلاً بالزيت.
5. يُطهى لمدة 2‑3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم يُقلب ويُطهى الجانب الآخر حتى يحمر .
💡 نصائح احترافية
لا تخلط الخليط أكثر من اللازم: يساعد هذا في الحفاظ على قوام طري وهش .
استخدم بيكنغ باودر طازجًا للحصول على ارتفاع جيد للقوام .
جرب قطعة اختبار أولًا لمعرفة حرارة المقلاة وضبط الوقت حسب الحاجة .
(( طبخ وأكثر يميز مطبخك ))
تحت تصنيف:
حلويات