بابا غنوج

 

بابا غنوج يختلف قليلًا عن( المتبل الشامي التقليدي)، فهذه وصفة شائعة في بعض المناطق مثل مصر أو جنوب الشام، وتكون نكهته أقرب إلى سلطة مشوية بطابع مدخّن ومنعش:

🍆 مكونات بابا غنوج :

2 باذنجان كبير (مشوي ومقشر)

1–2 حبة طماطم ناضجة (مفرومة ناعم أو مهروسة)

1 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أكثر حسب الذوق)

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

(اختياري) رشة كمون أو شطة حسب الذوق

🔥 طريقة التحضير

1. شوي الباذنجان:

اشوي الباذنجان على النار أو في الفرن حتى يحترق الجلد ويصبح طريًا.

قشريه بعد أن يبرد قليلًا واهرسيه بشوكة أو سكين بشكل خشن (يمكن ترك بعض القوام).

2. تحضير المزيج:

أضيفي إليه الطماطم المفرومة أو المهروسة (يمكنكِ تقشيرها إذا رغبتِ في قوام ناعم).

أضيفي الثوم، عصير الليمون، الزيت، الملح، الفلفل، والبهارات.

قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. التقديم:

ضعيه في طبق، وزيّنيه بالبقدونس أو برشة زيت زيتون إضافية.

يمكن تزيينه برشة شطة أو شرائح فلفل حار لمن يحب الطعم الحار.

✅ ملاحظات:

يؤكل باردًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

يُقدّم مع خبز بلدي أو خبز عربي.

يمكن إضافة رشة خل أو بصل مفروم حسب الذوق المحلي (مثل النسخة المصرية).

    (( طبخ وأكثر يميز مطبخك ))