السميت التركي

وصفة السيميت التركي (Simit) – الخبز التركي الشهير الذي يُشبه الكعك المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مغطى بالسمسم المحمّص. يُؤكل غالبًا مع الجبن أو الزيتون أو الشاي التركي ☕️

🥯 مكونات السيميت التركي (8–10 قطع متوسطة)

للعجين:

3 كوب دقيق أبيض (متعدد الاستخدام)

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 كوب ماء دافئ (تقريبًا – حسب الحاجة)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

للتغليفة:

½ كوب دبس عنب (أو دبس تمر، أو عسل مخفف بالماء)

¼ كوب ماء

1 كوب سمسم محمّص (يفضل تحميصه قليلاً على النار قبل الاستخدام)

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. تحضير العجين:

1. في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيه 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.

2. أضيفي الدقيق، الملح، والزيت. اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.

3. غطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل السيميت:

1. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية (8–10 حسب الحجم).

2. خذي كل كرتين، افردي كل واحدة على شكل حبل طويل، ثم لفّي الحبلين معًا على شكل ضفيرة، واغلقي الطرفين على

 

شكل دائرة (سيميت تقليدي).

3. كرري مع باقي العجينة.

3. التغليف بالسمسم:

1. في وعاء، اخلطي دبس العنب مع الماء.

2. اغمسي كل حلقة سيميت أولاً في خليط الدبس، ثم في السمسم حتى تتغطى بالكامل.

4. الخبز:

1. ضعي الحلقات في صينية خبز مدهونة أو مفروشة بورق زبدة.

2. اتركيها 15–20 دقيقة لترتاح قليلاً.

3. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200–220°C لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

✅ نصائح التقديم:

يُقدَّم السيميت مع الجبن الأبيض، الزيتون، شرائح الطماطم، أو ببساطة مع الشاي.

يمكن حشوه بالجبن أو الزعتر قبل اللف للحصول على نسخة محشوة.

 

                             ((طبخ وأكثر يميز مطبخك ))