مطبق

 

 أكلة المطبق،  من الأطباق الشهيرة في المطبخ الخليجي واليمني، وتُحضَّر بعجينة محشوة عادةً بالبيض، اللحم أو الخضار، ثم تُقلى أو تُخبز.

 وصفة مبسطة للمطبق باللحم وممكن تستبدلةبالخضار:

المكونات:

2 كوب دقيق

رشة ملح

ماء للعجن

250 غرام لحم مفروم

بصلة مفرومة

بيضة (اختياري)

بقدونس مفروم

بهارات (فلفل، كمون، قرفة)

زيت للقلي

الطريقة:

1. تحضير العجينة: اخلط الدقيق مع الملح وأضف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة طرية، ثم اتركها ترتاح 30 دقيقة.

2. تحضير الحشوة: في مقلاة، حمّر البصل ثم أضف اللحم وبهّره. بعد أن ينضج، أضف البقدونس والبيض إن رغبت.

3. التشكيل: افرد العجينة حتى تصبح رقيقة، ضع الحشوة في الوسط واطوِ الأطراف لتغطيها على شكل مربع.

4. الطهي: اقلي المطبق في مقلاة بها قليل من الزيت حتى يتحمر من الجهتين، أو اشوه في الفرن.