🍰 المكونات
أولًا – قاعدة البسكويت:
200 غ بسكويت دايجستيف (أو بسكويت شاي عادي)
100 غ زبدة مذابة
ثانيًا – طبقة الجبن:
500 غ جبن كريمي (مثل فيلادلفيا أو كيري، بحرارة الغرفة)
¾ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات
½ كوب كريمة خفق أو قشطة
1 ملعقة كبيرة نشا (اختياري – لتماسك أفضل)
ثالثًا – صوص التوت:
1 كوب توت (أحمر، أزرق أو مشكل – طازج أو مجمد)
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة نشا مذاب في 1 ملعقة كبيرة ماء
👩🍳 طريقة التحضير
1. تحضير القاعدة:
1. اطحني البسكويت ناعمًا واخلطيه مع الزبدة.
2. افرديه في قاع قالب التشيز كيك واضغطيه جيدًا.
3. ضعيه في الثلاجة أثناء تجهيز الحشوة.
2. تحضير طبقة الجبن:
1. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح ناعمًا.
2. أضيفي الفانيليا، ثم البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الخفيف.
3. أضيفي الكريمة (أو القشطة) والنشا واخلطي حتى يتجانس المزيج.
4. اسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت.
3. الخبز:
سخني الفرن على حرارة 160°C.
ضعي قالب التشيز كيك في صينية أكبر فيها ماء ساخن (حمام مائي) لمنع التشقق.
اخبزي لمدة 50–60 دقيقة أو حتى تتماسك الأطراف ويهتز المنتصف قليلًا.
أطفئي الفرن واتركيها داخله 30 دقيقة، ثم برّديها تمامًا في الثلاجة 4 ساعات على الأقل (ويُفضّل ليلة كاملة).
4. تحضير صوص التوت:
1. في قدر صغير، ضعي التوت مع السكر والليمون واطبخي على نار متوسطة.
2. بعد 3–5 دقائق، أضيفي خليط النشا وحرّكي حتى يثخن.
3. دعيه يبرد، ثم وزعيه على وجه التشيز كيك بعد أن تبرد.
✅ اقتراحات:
يمكن استخدام توت أزرق، توت مشكل، أو فراولة.
للتقديم: زيني بأوراق النعناع أو رشّة سكر بودرة.
(( طبخ وأكثر يميز مطبخك ))