🐟 المكونات
للسالمون:
2–4 شرائح فيليه سالمون (بجلد أو بدون)
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
لصوص الكريمة:
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم مفروم
1 كوب كريمة طبخ (أو ¾ كوب كريمة + ¼ كوب حليب
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري لموازنة الدسم
¼ كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري – يُعطي طعمًا غنيًا
رشة فلفل أسود
بقدونس مفروم أو شبت للتزيين
🔥 طريقة التحضير
1. تحمير السالمون:
1. تبّلي السالمون من الجهتين بالملح والفلفل.
2. سخّني زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة–عالية.
3. ضعي السالمون على جهة الجلد (إذا كان به جلد) واتركيه 3–4 دقائق حتى يتحمّر جيدًا.
4. اقلبيه على الجهة الأخرى واطهيه 2–3 دقائق أخرى حتى ينضج، ثم ارفعيه واتركيه جانبًا.
2. تحضير صوص الكريمة:
1. في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة الزبدة وقلّبي فيها الثوم المفروم حتى تظهر رائحته (حوالي 30 ثانية).
2. أضيفي الكريمة واتركيها تسخن بدون غليان.
3. أضيفي جبن البارميزان (إن أردتِ) وحركي حتى يذوب.
4. أضيفي رشة فلفل وعصير الليمون، ثم أعيدي السالمون إلى المقلاة واتركيه في الصوص 2 دقيقة ليأخذ من النكهة.
✅ اقتراحات التقديم:
يُقدّم مع أرز أبيض أو مكرونة أو بطاطس بيوريه.
يُزين بالبقدونس أو الشبت الطازج.
((طبخ وأكثر يميز مطبخك ))