إليكِ طريقة عمل ستيك اللحم المشوي على الطريقة الكلاسيكية، مع خطوات بسيطة ونكهات لذيذة، سواء على الجريل، المقلاة أو الشواية:
🥩 المكونات
2 شريحة ستيك لحم (ريبي، سيرلوين أو تندرلوين – حسب التفضيل، بسمك 2–3 سم تقريبًا)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازج
2 فص ثوم (مهروس أو كامل مع القشر)
أعشاب طازجة (روزماري أو زعتر – اختياري)
قطعة زبدة إضافية للتقديم
🔥 طريقة التحضير
1. تحضير الستيك:
أخرجي اللحم من الثلاجة قبل الطهي بـ20–30 دقيقة حتى يصل إلى حرارة الغرفة.
جففيه جيدًا بمناديل مطبخ.
تبّليه بسخاء بالملح والفلفل (من الجهتين).
2. الطهي:
👉 على المقلاة (الطريقة الأسرع):
1. سخّني المقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا.
2. أضيفي زيت الزيتون أو الزبدة.
3. ضعي شرائح الستيك واتركيها دون تحريك 2–3 دقائق لكل جهة (للدرجة المتوسطة "Medium").
4. أضيفي الثوم والأعشاب في آخر دقيقة وقلّبي مع الزبدة لتُعطر اللحم.
5. ملاحظة: وقت الطهي حسب السماكة والدرجة المطلوبة (نادرة، متوسطة، تامة النضج).
🥩 دليل درجات الطهي (للشرائح بسماكة 2–2.5 سم):
درجة النضج مدة الطهي لكل جانب لون الداخل
Rare (نادر) 1.5–2 دقيقة أحمر داكن
Medium-Rare 2.5 دقيقة وردي مائل للأحمر
Medium (متوسط) 3–3.5 دقيقة وردي فاتح
Well-Done (تام) 4–5 دقائق بني بالكامل
3. الراحة:
بعد الطهي، اتركي الستيك يرتاح 5 دقائق مغطى بورق قصدير ليحتفظ بالعصارة.
🧂 اقتراحات التقديم:
صوص فلفل أو مشروم كريمي.
بطاطس مهروسة أو مقلية
خضار مشوية أو سلطة خضراء.
(( طبخ وأكثر يميز مطبخك ))