مهلبية

أكيد! إليك طريقة عمل المهلبية التقليدية (أو المحلاية/بودينغ الحليب)، وهي من أسهل وأشهى الحلويات الشرقية الباردة 👇

🍶 مكونات المهلبية (تكفي 4–5 أشخاص):

4 أكواب حليب سائل (1 لتر)

4 ملاعق كبيرة نشا الذرة (مذوبة في قليل من الحليب البارد)

½ كوب سكر (أو حسب الذوق)

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري للنكهة)

رشة ملح خفيفة (لإبراز النكهة)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر، وحرّكي حتى يذوب السكر تمامًا.

2. أضيفي النشا المذوب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.

3. استمري بالتحريك حتى يبدأ الخليط يثخن ويغلي (يأخذ حوالي 5–7 دقائق).

4. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا في النهاية وحرّكي.

5. عندما يصبح قوامها كثيفًا مثل البودينغ، ارفعيها عن النار.

🥄 التقديم:

اسكبي المهلبية في كاسات أو أطباق صغيرة.

اتركيها تبرد قليلًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل

🌰 أفكار للتزيين (اختياري):

فستق حلبي مطحون

جوز هند مبشور

قرفة مطحونة

قطر خفيف أو عسل

مربى الورد أو ماء زهر مركز (للنكهة)

🥭 نُسخ أخرى من المهلبية:

مهلبية بالقشطة: أضيفي ملعقة كبيرة قشطة بعد رفعها عن النار وحرّكي.

مهلبية بالشوكولاتة: أضيفي 2 ملعقة كبيرة كاكاو مع النشا.

مهلبية بالمانجو: اسكبي المهلبية نصف الكمية، ثم أضيفي فوقها طبقة مهروس مانجو مع نشا.