كوكيز

 🍪

الكوكيز من أسهل وألذ الحلويات، مقرمشة من الأطراف وطرية من الوسط، وسهلة التشكيل والإبداع—بشوكولاتة، مكسرات، زبدة فول سوداني، أو حتى بدون سكر

🍪 وصفة كوكيز بالشوكولاتة التقليدية (طرية ومقرمشة)

✅ المكونات (حوالي 20 قطعة):

1 كوب زبدة لينة (200 غرام)

¾ كوب سكر بني

¼ كوب سكر أبيض

1 بيضة + 1 صفار بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا

رشة ملح

1 كوب شوكولاتة تشيبس (أو مقطعة قطع صغيرة)

🔪 الطريقة:

1. اخلط الزبدة والسكر:

في وعاء، اخلط الزبدة مع السكر البني والأبيض حتى تصبح كريمية.

2. أضف البيض والفانيليا:

أضف البيضة والصفار، ثم الفانيليا، واخلط جيدًا.

3. أضف المكونات الجافة:

اخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح.

أضفها إلى الخليط بالتدريج، وامزج حتى يتكون لديك عجين متماسك.

4. أضف الشوكولاتة:

قلّب قطع الشوكولاتة في العجينة.

5. التبريد (مهم!):

ضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (حتى لا تفرد بالفرن).

6. الخبز:

سخّن الفرن على 170–180°C.

شكّل العجينة ككرات متوسطة، وضعها متباعدة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

اخبز لمدة 10–12 دقيقة فقط (ستكون طرية من الوسط – لا تقلق).

7. اتركها تبرد:

دع الكوكيز تبرد في الصينية 5 دقائق، ثم انقلها على شبك

📝 ملاحظات:

لتحصلي على كوكيز "تمط" مثل المخابز، استعملي شوكولاتة تقطعها بنفسك بدل التشيبس.

السكر البني يعطي طراوة ونكهة "كراميل".

تبريد العجينة خطوة مهمة جدًا للحصول على كوكيز سميكة.