اليكِ طريقة عمل فطيرة التفاح (Apple Pie) التقليدية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة:🍎 المكونات
للعجينة (القاعدة والوجه):
2½ كوب دقيق متعدد الاستخدام
1 كوب زبدة باردة غير مملحة، مقطعة مكعبات
¼ كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
6–8 ملاعق كبيرة ماء بارد (جداً)
للحشوة:
5–6 حبات تفاح (يفضل الأخضر أو التفاح الحامض)، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة½ كوب سكر بني¼ كوب سكر أبيض2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة
🥣 الخطوات:
1. تحضير العجينة:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح
.2. أضيفي الزبدة الباردة وامزجيها بأطراف الأصابع أو باستخدام محضرة طعام حتى تحصلي على قوام رملي.
3. أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
4. قسّمي العجينة إلى قسمين، لفي كل قسم بورق بلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. تحضير الحشوة:
1. في وعاء، اخلطي شرائح التفاح مع السكرين، الدقيق، القرفة، جوزة الطيب، وعصير الليمون.
2. اتركي الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة حتى يُخرج التفاح بعض العصير.
3. تجميع الفطيرة:
1. سخني الفرن إلى 200° م (400° ف)
2. افردي النصف الأول من العجينة وضعيه في قالب الفطيرة.
.3. اسكبي حشوة التفاح داخل العجينة.
4. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة ووزعيها فوق الحشوة.
5. افردي النصف الثاني من العجينة وغطّي بها الحشوة (يمكن عمل شبكة أو تغطية كاملة مع فتحات صغيرة للتهوية)
6. ادهني الوجه ببيضة مخفوقة أو حليب (اختياري) لرونق ذهبي.
4. الخبز:اخبزي الفطيرة لمدة 45–50 دقيقة، أو حتى تتحمر وتغلي الحشوة قليلًا من الفتحات.
🧊 نصائح:
تحت تصنيف:
حلويات