التبولة

 

طريقة عمل التبولة، وهي من أشهر وأطيب المقبلات اللبنانية والشامية بشكل عام، وتتميز بنكهتها المنعشة والصحية.

✅ المقادير التقليدية للتبولة (4–6 أشخاص):

2 باقة بقدونس مفروم ناعم

¼ كوب برغل ناعم (منقوع في ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى)

2 حبة طماطم متوسطة (مفرومة ناعم)

1 حبة بصل صغيرة أو 3 عروق بصل أخضر (مفرومة ناعم)

¼ كوب نعناع طازج مفروم ناعم (أو ملعقة صغيرة نعناع يابس)

¼ كوب عصير ليمون طازج (حسب الذوق)

¼ كوب زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أسود (اختياري)

ورق خس للتقديم (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اغسلي البرغل وانقعيه في ماء بارد حوالي 10 دقائق، ثم صفيه جيدًا واضغطي عليه ليخرج الماء الزائد.

2. في وعاء كبير، اخلطي:

البرغل + البقدونس + النعناع + البصل + الطماطم.

3. أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح (ورشة فلفل أسود إن أحببتِ).

4. قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.

5. اتركي التبولة ترتاح في الثلاجة لمدة 15–30 دقيقة قبل التقديم (اختياري، لكنه يحسّن الطعم).

6. قدّميها في طبق التقديم، ويمكن تزيين الأطراف بورق الخس أو أوراق النعناع الطازجة.

💡 نصائح لنجاح التبولة:

استخدمي سكين حادة جدًا لفرم البقدونس حتى لا يخرج منه الماء ويصبح لزجًا.

الطماطم يجب أن تكون ناعمة ومصفاة قليلًا من العصير حتى لا تجعل التبولة مبللة جدًا.

التبولة أفضل عندما تُحضَّر قبل الأكل بساعة تقريبًا لتتجانس النكهات.

   

                                  ((طبخ وأكثريميز مطبخك ))