✅ مقادير شوربة العدس (تكفي 4–6 أشخاص):
🥣 المكونات:
1 كوب عدس أصفر مجروش
1 حبة بصل متوسطة مفرومة
1 حبة بطاطس صغيرة مقطعة مكعبات
1 حبة جزر متوسطة مقطعة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
1 فص ثوم (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كركم (اختياري – يعطي لون جميل)
ملح وفلفل حسب الرغبة
5–6 أكواب ماء أو مرق (خضار أو دجاج)
👩🍳 طريقة التحضير:
1. في قدر على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل (وليس لونه يغمق).
2. أضيفي الثوم (إذا استخدمتيه)، ثم البطاطس والجزر، وقلّبي المزيج لدقيقتين.
3. أضيفي العدس المغسول والمصفى، وقلّبي الكل معًا لمدة دقيقة.
4. أضيفي الماء أو المرق، ثم غطي القدر واتركي المزيج يغلي
5. بعد أن يغلي، خفّفي النار واتركيه يُطهى لمدة 30–40 دقيقة أو حتى تنضج المكونات تمامًا.
6. باستخدام خلاط يدوي (hand blender) أو خلاط عادي، اطحني الشوربة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
7. أعيديها إلى النار، أضيفي الملح، الفلفل، الكمون، والكركم، وحرّكيها حتى تغلي مجددًا لعدة دقائق.
🌿 للتقديم:
قدّميها ساخنة مع عصرة ليمون ورشة كمون أو زيت زيتون على الوجه.
تُقدّم أحيانًا مع خبز محمص أو خبز عربي.
💡 نصائح:
يمكنك استبدال الجزر أو البطاطس بالكوسا أو الطماطم حسب الذوق.
لإضافة نكهة مميزة: أضيفي بصلة كاملة مع قشرها خلال السلق ثم أزيليها قبل الخلط (تعطي لونًا ونكهة أقوى).
هذه الشوربة قابلة للتجميد ويمكن تحضيرها مسبقًا.
((طبخ وأكثر يميز مطبخك))