سلطة حلوم

 

 وصفة سلطة الحلوم المشوية، وهي من السلطات الغنية بالمذاق والمتوازنة غذائيًا — تجمع بين ملوحة جبنة الحلوم ونكهة الخضار الطازجة ولمسة زيت الزيتون أو دبس الرمان:

🧀 سلطة الحلوم المشوية

📝 المكونات:

المكوّن الكمية

جبنة حلوم 200–250 غ (مقطعة شرائح سميكة)

خس أو جرجير كوب إلى كوبين مفروم

بندورة كرزية 10–12 حبّة (مقطعة أنصاف)

خيار 1 حبّة (مقطعة شرائح)

زيتون أسود (اختياري) حفنة صغيرة

بصل أحمر (اختياري) شرائح رفيعة

نعنع أخضر أو ريحان بعض الأوراق للتزيين

للتتبيلة:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

1 ملعقة كبيرة دبس رمان أو عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة خل بلسميك (اختياري)

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة زعتر أو سماق (اختياري)

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. شوي الجبنة:

سخّن مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة.

ضع شرائح الحلوم وقلّبها حتى تتحمّر من الجهتين (2–3 دقائق لكل جهة). لا تحتاج زيت لأن الحلوم بطبيعتها دهنية.

2. تحضير الخضار:

اغسل وقطّع الخضار (الخس، الجرجير، البندورة، الخيار...).

ضعها في وعاء تقديم.

3. تحضير التتبيلة:

اخلط زيت الزيتون، دبس الرمان (أو عصير الليمون)، الملح، الفلفل، وخل البلسميك في كوب صغير.

اسكب المزيج فوق الخضار وقلّب بلطف.

4. إضافة الجبنة:

ضع شرائح الحلوم الساخنة فوق السلطة مباشرةً قبل التقديم.

5. تزيين اختياري:

أوراق نعنع أو رشة سماق أو زعتر بلدي.

✅ ملاحظات:

جبنة الحلوم لا تذوب مثل الجبن العادي، بل تحمرّ وتتماسك، لذلك مثالية للشوي أو القلي.

يمكنك إضافة أفوكادو، فلفل مشوي، أو حمص محمّص حسب الذوق.