طريقة عمل سلطة باذنجان باللبنة

سلطة الباذنجان باللبنة من المقبلات الشرقية اللذيذة والمنعشة، وتُعد مزيجاً رائعاً من النكهات: طراوة الباذنجان المشوي، حموضة اللبنة، ونكهة الثوم والزيتون أو الأعشاب.

 طريقة سهلة ولذيذة لتحضيرها:

📝 المكونات:

1 حبّة باذنجان كبيرة

1 كوب لبنة (مصفاة وجامدة نوعًا ما)

1 فص ثوم مهروس (اختياري)

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حسب الذوق)

ملح حسب الرغبة

زيت زيتون للتقديم

رشة زعتر أو نعنع ناشف (اختياري)

حبّات رمان أو زيتون أسود للتزيين (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان:

اشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يُصبح طريًا ويتفحم الجلد.

قشّريه بعد أن يبرد قليلًا، ثم فرمه فرمًا خشنًا أو اهرسيه بشوكة حسب القوام الذي تفضلينه.

2. تحضير الخلطة:

في وعاء، اخلطي اللبنة مع الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح.

أضيفي الباذنجان المشوي المفروم إلى الخليط وقلّبي بلطف حتى تتجانس المكونات.

3. التقديم:

اسكبي السلطة في طبق التقديم.

زينيها بزيت الزيتون، رشة زعتر أو نعنع، وحبّات رمان أو شرائح زيتون حسب الرغبة.

💡 نصائح:

يمكن إضافة ملعقة طحينة للحصول على نكهة قريبة من "بابا غنوج".

قدّميها باردة مع الخبز العربي المحمّص أو كغموس مع الخضار.

لضبط القوام: إذا كانت اللبنة كثيفة جدًا، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء البارد.