كساديا الدجاج (Chicken Quesadilla) هي واحدة من أشهر الأطباق المكسيكية السريعة والمحبوبة، تتكوّن من خبز التورتيلا المحشو بالدجاج والجبن ومكونات أخرى حسب الذوق، ثم تُطهى حتى تذوب الجبنة ويتحمّر الخبز.
🌮 كساديا دجاج
المكونات:
2 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة أو شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 فلفل رومي (أخضر أو ألوان) مقطع شرائح رفيعة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
خبز تورتيلا (كبير أو صغير حسب الرغبة)
جبنة مبشورة (تشيدر، موزاريلا، أو مزيج من الاثنين)
صوص اختيارية للتقديم: ساور كريم، جواكامولي، أو صلصة حارة
الطريقة:
1. تحضير الحشوة:
سخّن الزيت في مقلاة.
أضف البصل والدجاج، وقلّب حتى يبدأ بالنضوج.
أضف الفلفل الرومي، والبابريكا، والكمون، والملح والفلفل.
استمر في الطهي حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتبخر أي سائل.
اترك الحشوة تبرد قليلًا
2. تحضير الكساديا:
ضع قطعة تورتيلا على سطح مستوٍ، ثم وزّع القليل من الجبن على نصفها.
أضف طبقة من حشوة الدجاج، ثم مزيدًا من الجبن فوقها.
اطوِ التورتيلا لتصبح نصف دائرة.
3. الطهي:
سخّن مقلاة نظيفة (بدون زيت أو بقليل جدًا).
ضع الكساديا في المقلاة واضغط عليها قليلًا بملعقة.
اطبخها 2–3 دقائق من كل جهة حتى تذوب الجبنة وتتحمر التورتيلا.
4. التقديم:
قطّع الكساديا إلى مثلثات وقدّمها مع ساور كريم، صلصة، أو جواكامولي.
✅ نصائح:
يمكنك استخدام بقايا دجاج مشوي أو مسلوق لتوفير الوقت.
أضف مكونات مثل الذرة أو الفاصوليا السوداء لمزيد من النكهة.
لتكون الكساديا مقرمشة، لا تكثر الزيت أثناء الطهي.