لزانيا

 

 وصفة مكرونة لازانيا الكاملة خطوة بخطوة – بالطريقة الكلاسيكية، بطبقات من اللحم المفروم وصوص الطماطم، وصوص البشاميل (كريمة الفرن).

🍝 وصفة مكرونة لازانيا باللحم والبشاميل

🧺 المكونات:

✅ أولاً: مكونات الحشوة (الصلصة الحمراء باللحم)

500 غرام لحم مفروم

1 بصلة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 كوب عصير طماطم أو طماطم مبشورة

ملح + فلفل أسود + بهارات (كمون، قرفة، بابريكا – حسب الرغبة)

رشة سكر (لتحسين طعم الطماطم)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة

✅ ثانيًا: صوص البشاميل (كريمة الفرن)

4 ملعقة كبيرة زبدة

4 ملعقة كبيرة دقيق

3 أكواب حليب دافئ

ملح + فلفل أسود + رشة جوزة الطيب (اختياري)

نصف كوب جبنة مبشورة (اختياري – بارميزان أو موزاريلا)

✅ ثالثًا: باقي المكونات

شرائح مكرونة لازانيا (تُسلق أو تُستخدم مباشرة حسب النوع)

جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة للوجه

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

1. في قدر، سخّني الزيت وقلّبي البصل حتى يذبل.

2. أضيفي الثوم ثم اللحم المفروم، وقلّبي حتى يتغير لونه.

3. أضيفي معجون الطماطم، الطماطم، البهارات، والملح، واتركيها على نار هادئة 15-20 دقيقة حتى تتسبك.

2. تحضير البشاميل (كريمة الفرن):

1. ذوّبي الزبدة في قدر، أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة.

2. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.

3. أضيفي الملح، الفلفل، وجوزة الطيب.

4. عند وصول القوام إلى كثافة متوسطة، ارفعيه من النار. (يمكنك إضافة الجبن هنا لو تحبينه أغنى).

3. تحضير اللازانيا:

1. إذا كانت اللازانيا تحتاج سلقًا، اسلقيها نصف سلقة فقط.

2. في صينية فرن، ادهني القاع بقليل من البشاميل.

3. ضعي طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من اللحم، ثم قليل من البشاميل.

4. كرري العملية 2-3 مرات حسب السماكة المطلوبة.

5. في الطبقة الأخيرة، غطّي بالبشاميل بالكامل، ثم رشي الجبنة المبشورة.

4. الخبز:

سخني الفرن على 180°C.

غطي الصينية بورق قصدير، واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

ثم انزعي القصدير واتركيها 10-15 دقيقة إضافية لتحمير الوجه.

🍽️ التقديم:

اتركي اللازانيا تبرد قليلًا قبل التقطيع حتى تتماسك.

قدّميها مع سلطة خضراء أو خبز بالثوم.

                                      (( طبخ وأكثريميز مطبخك ))